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Archive pour la catégorie 'Recettes'

Recette de Fondant aux pommes

Posté : 27 mai, 2008 @ 2:17 dans Recettes | Pas de commentaires »

Préparation : 15 mn, Cuisson : 30 mn + 20 mn, Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
Pour la pâte:
5 cuillères à soupe de farine, 4 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de lait, 2 cuillères à soupe d’huile, 1 neuf, 1 pincée de sel, cannelle, 1 sachet de levure.
Pour la garniture:
80 g de sucre, 80 g de beurre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 eeuf, 1 cuillère à soupe de rhum, 6 ou 7 pommes, 1 jus de citron.
1. Couper les pommes en lamelles, et en garnir un moule beurré. Saupoudrer de cannelle.
2. Faire la pâte en mélangeant le sucre et l’oeuf. Ajouter la farine et la levure, puis l’huile et le lait.
3. Verser la pâte sur les pommes, arroser du jus de citron, et enfourner pour 20-30 mn (th 6 – 180°).
4. Pendant la cuisson, préparer la garniture. Faire fondre doucement le beurre. Hors du feu, ajouter le sucre, l’oeuf, le sucre vanillé et le rhum. Bien mélanger, et en napper le gâteau. Enfourner à nouveau et terminer la cuisson pendant 15 à 20 mn.
Conseils, : Si possible à faire également la veille. Et plus il y a de pommes, meilleur il est.
Bonne dégustation !

Cake aux champignons

Posté : 22 mai, 2008 @ 8:04 dans Recettes | Pas de commentaires »

( pour 6 personnes )

 Ingrédients :

   _ 180 g de farine ;
    _ 1 sachet de levure ;
    _ 3 œufs ;
    _ 100 g de gruyère râpé ;
    _ 12 cl d’huile d’olive ;
    _ 10 cl de lait ;
    _ 300 g de champignons mélangés ;
    _ 2 échalotes ;
   _ 1 poignée de persil haché ;
    _ sel, poivre.

 Préparation :

Faire revenir les champignons émincés jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau.

Ajouter les échalotes coupées et laisser cuire une minute. Laisser refroidir.

Dans un premier plat, incorporer délicatement la levure à la farine. Dans un second récipient,  battre au fouet les œufs entiers, l’huile et le lait. Saler et poivrer.

Verser la préparation aux œufs sur la farine. Mélanger. Ajouter le gruyère râpé et le persil. Incorporer la préparation aux champignons et échalotes. Mélanger de nouveau. Verser dans un moule à cake. Faire cuire au four 50 mn à 180°. Laisser refroidir avant de démouler.

Servir tiède.   

Quuiche aux poissons

Posté : 7 mai, 2008 @ 5:45 dans Recettes | Pas de commentaires »

Quand on reçoit le vendredi…

Ingrédients :

    _ 1 pâte feuilletée ;
    _ 3 œufs ;
    _ 2 pavés de saumons ;
    _ 12 grosses crevettes ;
    _ 3 blancs de poireaux ;
    _ safran, sel poivre ;
    _ un peu crème fraîche.
 

 Préparation :

 Dans un moule à tarte, déposer la pâte.
 Faire cuire les blancs de poireaux émincés 15 mn à la vapeur.
 Couper les lamelles de poissons et les parsemer sur la pâte.
 Décortiquer les crevettes et les ajouter sur les poissons.
 Ajouter le safran, puis le sel, le poivre avec les œufs battus et 3 cuillerées de crème fraîche.
 Incorporer la fondue de poireaux à ce mélange.
Cuire à feu moyen 15 à 20 mn.
 Servir chaud.         

Tarte au citron

Posté : 16 avril, 2008 @ 9:33 dans Recettes | Pas de commentaires »

• 300 g de pâte sucrée
• 2 citrons
• 75 g de sucre
• 140 g de jus de citron
• 2 œufs
• 100 g de sucre
• 200 g de beurre

• Abaisser la pâte sucrée à 2 à 3 mm d’épaisseur, puis foncer un cercle à tarte beurré de 20 cm de diamètre et de 1,5 cm de hauteur.

Crème au citron :
• Zester 2 citrons sur 75 g de sucre, verser le tout dans une casserole avec le jus de citron. Porter à ébullition.  Caraméliser.
• Blanchir les œufs avec le sucre restant. Verser le jus de citron sucré sur les œufs blanchis et cuire à ébullition pendant 3  minutes environ en fouettant sans arrêt.
• Hors du feu, incorporer le beurre en parcelles en continuant de mélanger.
• Laisser refroidir et garnir le fond de tarte cuit à blanc.
• Décercler la tarte au citron, la napper avec un nappage blond.
• Décor : Zestes de citrons blanchis.
 

Gâteau simple, rapide et très bon au chocolat et aux noix

Posté : 16 avril, 2008 @ 9:32 dans Recettes | Pas de commentaires »

Ingrédients :
 
120 g de beurre
160 g de chocolat
4 œufs
150 g de sucre
100 g de farine (facultatif)
100 g de cerneaux de noix
1 c. à café de vanille
 

Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre. Tourner régulièrement. Laisser refroidir. Préchauffer le four à 170°.

Dans un bol, battre les œufs entiers et le sucre jusqu’à obtention d’une couleur jaune pâle et d’une consistance légère et crémeuse. Ajouter le sel et l’extrait de vanille.

Incorporer le mélange chocolat beurre puis la farine (facultatif) et les cerneaux de noix hachés grossièrement. Verser la pâte dans le moule beurré. Mettre à cuire 20 minutes. Le gâteau est cuit lorsque les bords commencent à se décoller du moule.

Tarte aux noix et au miel

Posté : 16 avril, 2008 @ 3:08 dans Recettes | Pas de commentaires »

Ingrédients :

- une pâte brisée ;
- 20 cl de crème fraîche ;
- 75 g de sucre en poudre ;
- 2 cuillerées à soupe de miel ;
- 2 œufs ;
- 250 g de noix ;
- parfum : cannelle.
 

 Préparation :

 Etaler la pâte dans un moule. Piquer avec une fourchette.
Ecraser grossièrement les cerneaux de noix. Mettre de côté.
Dans une casserole caraméliser le sucre en caramel. Hors de feu ajouter la crème fraîche, bien dissoudre. Ajouter miel et noix. Remuer. Finir par les œufs.
Mélanger. Verser sur la pâte.
Enfourner 35 mn à 165°.

 

 

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